Món chay đơn giản - P1

1. Đậu phụ rán sốt hành

Đậu phụ luôn là một trong những món ăn chay đơn giản dễ làm

* Nguyên liệu :

1 miếng đậu phụ

Hành lá

Nước tương, dầu ăn, đường, hạt tiêu, một chút nước lã

* Cách làm :

Đậu phụ xắt miếng hơi mõng chiên vừa vàng,không quá dòn sẽ bị cứng.

Hành lá xắt nhuyễn phi với chút dầu ăn cho thơm.

Cho nước tương ra chén,hòa với chút nước lã cho bớt mặn + đường + chút bột ngọt + tiêu ,xong cho hành lá vào trộn đều,nêm nếm làm sao cho nước tương vừa ăn lạt một tí là được.

- Đậu hủ vừa chiên xong miếng nào thì nhúng ngay vào chén nước tương + hành lá , đậu hủ đang nóng hút nước tương rất nhanh xong xếp ra dĩa.

2.Nộm chua ngọt đậu phụ trộn giá

* Nguyên liệu :

1 miếng đậu phụ xắt mỏng rán hơi vàng

Nửa cân rau giá sống

1 củ cà rốt nhỏ gọt vỏ xắt sợi

Ít cọng hẹ cắt khúc hoặc hành lá

1 trái ớt đỏ bỏ hột xắt sợi

Giấm, đường, nước tương, chút muối

* Cách làm :

- Giá và các thứ đã chuẩn bị sẳn rửa sạch trộn lẫn với nhau để ráo nước.

- pha nước tương + chút xíu muối + đường + giấm + chút nước lã.

Pha cho nước trộn giá có độ chua ngọt và mặn nhẹ, xong trộn vào giá khoảng 2 tiếng sau giá chín ,cho giá chua ngọt ra dĩa + đậu hủ chiên vào trộn đều + ít nước tương chua ngọt vào trở lại cho thấm đậu hủ, món này ăn với đậu hủ chiên tẩm hành và cơm nóng rất ngon.

3. Cà dái dê hấp xì dầu

* Nguyên liệu :

1 quả cà tím lớn

1 miếng gừng

1 trái ớt đỏ

1 củ tỏi tây phần trắng

Rau thơm, tiêu, đường, mì chính , dầu ăn, nước tương

* Cách làm :

- Cà tím cắt khoanh dày và ngâm trong nước chanh loãng cho khỏi thâm đen.Gừng gọt vỏ xắt sợi. Ớt bỏ hột xắt sợi. Củ tỏi tây xắt sợi

- Cà rửa sạch để ráo xong chiên vàng hai mặt với dầu ăn,xong cho ra dĩa

- Cũng với chảo đã chiên cà,cho vào chút dầu ăn,xong cho củ tỏi tây vào xào thơm cùng với gừng xắt sợi, khi đã thơm cho vào nước tương + 1 chút nước, nêm đường + chút mì chính cho vừa ăn,nhắc xuống cho vào chút xíu tiêu.

Cho cà vào nồi hấp cách thủy cho chín hẳn khoảng 10'',xong cho nước xì dầu đã nêm nếm lên trên mặt,hấp thêm 5'' nữa, đem ra rải gừng + ớt + tỏi tây xắt sợi trên mặt + một chút tiêu và vài cọng rau thơm. Món này ăn cơm nóng rất thơm và ngon.

4. Khoai tây xào nấm

Nguyên liệu :

1 quả cà chua chín bổ múi cau

2 củ khoai tây xắt vừa mỏng rán hơi vàng

1 miếng đậu phụ cứng xắt mỏng rán hơi vàng

200g nấm tươi bổ múi cau

Một ít bông cải xanh, xắt miếng vừa ăn ,trần sơ qua nước sôi

Rau thơm

Gia vị : Tiêu, đường, mì chính, muối, dầu ăn

Cách làm :

- Cho 1 muôi canh dầu ăn vào chảo chờ nóng,xong cho nấm vào trước đảo đều kế đến khoai tây và đậu hủ đã chiên hơi vàng vào ( chiên đậu hủ vàng qúa sẽ rất cứng khi xào không dai ngon ) xong cho cà chua vào + bông cải xanh ,nêm gia vị vừa ăn,dọn ra dĩa cho vài cọng ngò lên mặt,ăn với cơm rất ngon .

Posted in: món chay